Продукти за 10 порци:
- 7 яйца
- Чаена чаша и половина захар
- Две чаени чаши и половина брашно
- 3 супени лъжици какао
- 10 грама бакпулвер (1 пакетче)
- Една ванилия
- Кората на един лимон
Продукти за сиропа:
- Половин чаена чаша лимонада, “Step” или сока на компот
- 5-6 супени лъжици захар
Продукт за крема:
- Един литър прясно мляко
- 6-7 супени лъжици брашно (по избор може и натурално нишесте)
- 6-7 супени лъжици захар
- Една ванилия
- 3-4 жълтъца
Продукти за глазурата:
- 100 грама шоколад
- Една супена лъжица масло
Продукти за украсата:
- Една чаена чаша смлени орехи
- 3-4 супени лъжици сладко от череши или желе
Начин на приготвяне:
Разделяме внимателно белтъците и жълтъците. Белтъците разбиваме с една супена лъжица захар на сняг. Към жълтъците прибавяме една ванлия и останалата захар. Разбиваме ги на гъст крем. Към разбития крем прибавяме малко по малко брашното (към което сме прибавили и бакпулвера). Прибавяме и разбитите на сняг белтъци до изчерпване на продуктите и разбиваме до получаването на хомогенна смес. Прибавяме настърганата кора от лимона. Разделяме получената смес на две равни части. Към едната прибавяме 3 супени лъжици какао, разтворен в една-две супени лъжици вода.
Печем в тавичка или форма с дъно покрито с намаслена хартия за печене. Външният вид създаваме последния начин: Редуваме двата цвята блат – сипваме в средата на формата от единия, после върху него отново в средата изливаме част от другия, и така до свършването на сместта. След като изпечем блата, го разрязваме на две с конец. Сиропа приготвяме като на котлона кипваме захарта в 1 чаена чаша вода, лимонадата и ванилията. Крема приготвяме като разбъркваме захарта, жълтъците и нишестето, след което постепенно добавяме млякото. Готовата смес слагаме на умерен огън и бъркаме непрекъснато докато сместта почне да къкри и да се сгъстява (между 3 и 5 минути). Едната половинка от блата сиропираме, намазваме с половината от готовия крем и поръсваме с част от орехите. Покриваме с другата част от блата. Върху него разстиламе останалата част от крема и го заглаждаме. Поръсваме тортата отстрани с останалите орехи за да се получи малък ръб. По този ръб с лъжичка слагаме сладко. В средата изсипваме глазурата приготвена от разтопения шоколад в маслото на водна баня. По желание може да украсите по друг начин.